美味しいお酒と料理 な 日々

今日は暑さが完全に戻ってきてしまいましたね
かなりきつい午後でした
最高気温　　33度
仕込み　　９：３０
取り出し　　１８：３０

本日のネタは
胡瓜、茗荷、茄子、セロリ
今朝も産膜酵母がうっすらと張っていたので
しっかり混ぜてから漬け込みましたが
不思議なことに、膜の下のぬか床くんはとってもきれいな色をしています
活動をしているということなんでしょうね
そして今夜の漬けあがりは
とても美味しくて久しぶりに味わった〜という感じの出来上がりとなりました
今夜はまたタコのアヒージョをつまみに
でも、ビールでさくっと終わらせてしまいました
今夜も美味しゅうございました〜

涼しいのかと思っていたら、また暑さが戻りました
最高気温　30度
仕込み　　10：00
取り出し　　19：00

本日のネタは
胡瓜、セロリ、茗荷
なんとなく浅い漬きあがりでした
今朝、仕込みをするときに
初めて産膜酵母が張っているのを見ました
この夏ずっと頑張っていたのに・・・
塩を入れて、ひたすらまぜまぜ・・・というのは聞いているので
とにかくしっかりと混ぜて
糠に塩をふっての一日でした
明日の朝、また張っていたらいやだな・・・

涼しかったですね・・・久しぶりに快適な一日でした
これで秋へと向かっていくのだとしたらいいですね
最高気温　　28度
仕込み　　８：００
取り出し　１９：００

本日のネタは
胡瓜、茄子、セロリ、オクラ
漬ける時間が少し長いかなと思ったのですが
気温が上がらなかったおかげで、ちょうどいい漬けあがりとなりました
今夜のお酒は
純米吟醸の日本酒を凍らせておいた常滑焼きのぐい飲みで冷酒

昨日〆て仕込んでおいた鯖と、タコのアヒージョ、お肉の塩コショウ焼き


これで気持ち良く晩酌となりました
鯖の締め具合も程よくて好評でした
そしてタコのアヒージョで残ったオイルを使って近日中にペペロンチーノでも作りましょうかね
美味しいお酒とつまみがあれば
こんなに幸せなことはありません
ふぁ〜
今夜もごちそうさまでした！