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2013年08月29日

本日のぬか漬け

涼しいのかと思っていたら、また暑さが戻りました

最高気温 30度

仕込み  10:00

取り出し  19:00


DPP_1507.JPG

本日のネタは

胡瓜、セロリ、茗荷


なんとなく浅い漬きあがりでした


今朝、仕込みをするときに

初めて産膜酵母が張っているのを見ました

この夏ずっと頑張っていたのに・・・


塩を入れて、ひたすらまぜまぜ・・・というのは聞いているので

とにかくしっかりと混ぜて

糠に塩をふっての一日でした


明日の朝、また張っていたらいやだな・・・






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