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2013年08月31日

本日のぬか漬け

今日は暑さが完全に戻ってきてしまいましたね

かなりきつい午後でした

最高気温  33度

仕込み  9:30

取り出し  18:30

DPP_1630.JPG


本日のネタは

胡瓜、茗荷、茄子、セロリ


今朝も産膜酵母がうっすらと張っていたので

しっかり混ぜてから漬け込みましたが

不思議なことに、膜の下のぬか床くんはとってもきれいな色をしています

活動をしているということなんでしょうね


そして今夜の漬けあがりは

とても美味しくて久しぶりに味わった〜という感じの出来上がりとなりました


今夜はまたタコのアヒージョをつまみに

でも、ビールでさくっと終わらせてしまいました



今夜も美味しゅうございました〜



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posted by Niko at 22:37| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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