美味しいお酒と料理な日々 （お料理にまつわる記事）
ワンとニャンな日々 （犬猫にまつわる記事）
クレー射撃 な 日々 （射撃にまつわる記事）
煌く光のような日々 （ボイトレ・洋楽カラオケにまつわる記事）
Nikoのブログ （index 兼 商品レビューなど）
（4人分）いわきゴールドしいたけ 1/2パック
いわきエリンギ 1/2パック
酢 250㏄
水 100㏄
醤油 大さじ１
きび砂糖 小さじ１
塩 小さじ１
ゆず １/２個
鷹の爪 3本
１）しいたけとエリンギを食感が残るように大きめにカットします
今回、しいたけは手で割りました
それをさっと湯通ししてざるにあげます
２）密閉容器の中に粗熱を取ったしいたけとエリンギを入れて
細かく刻んだゆずの皮と鷹の爪を散らします
３）酢、水、キビ砂糖、醤油、塩を鍋に入れてひと煮立ちさせたあと
粗熱をとってから密閉容器に注ぎ込みます
４）空気を抜くようにラップで覆ってから蓋をして冷蔵庫で一晩寝かします
５）器に取り分けて、晩酌のお供に
ジャジャーン
もちろん、これはコレで素材のおかげでとっても美味しかったのですが
あの日いただいたかな姐さんの作り方には遠く及ばなかったのが心残り
そして、この密閉容器の分が無くなった後
スーパーで買ってきたきのこ達をこのピクルス液に漬けてみたのですが
食感や味わいが、いわき市さんからいただいたいわきゴールドしいたけといわきエリンギとは
おなじきのこ類かと思うほど物足りなくて
いかに送っていただいたきのこたちが美味しかったのか
改めて実感しております
いわき市さんで農家さんを集めて
ぜひ、直販をやってください！
またあのきのこ達を味わってみたいです
本当に美味しかった
ごちそうさまでした～
きび砂糖 小さじ１
塩 小さじ１
鷹の爪 3本
今回、しいたけは手で割りました
細かく刻んだゆずの皮と鷹の爪を散らします
粗熱をとってから密閉容器に注ぎ込みます
