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2014年09月30日

スパイスを使って鶏の唐揚！

レシピブログさんの企画で

こちらのお題にチャレンジさせていただいております！




ハウス食品さんからいただいたこちらの品々の中から

IMG_0580料理.jpg

クミン（パウダー）

クミン（シード）

レッドペパー

ターメリック

インド式野菜炒めサブジ×3袋


今回使うのはこの中から

クミン（パウダー）、レッドペパー、ターメリック　

これらを黄金比で配合して唐揚の下味にしてみました


スパイスを使って鶏のから揚げ！


★★★レシピ★★★

　４人分　　　およそ　　20分　※鶏肉を漬けこむ時間を含まず

  • 鶏肉　　　　　　1枚（約250g）
  • 無糖ヨーグルト　　　大さじ4
  • がラムマサラ　　　　小さじ1/2
  • クミンパウダー　　小さじ1/2
  • レッドペパー　　　　小さじ1/4
  • ターメリック　　　　　小さじ1/2
  • 小麦粉　　　　　　　　大さじ3
  • 片栗粉　　　　　　　　大さじ3
  • サラダオイル　　　　適量

それでは、いってみよっ



　下準備

  • 鶏肉を大き目の一口大に切っておき
  • 1時間以上ヨーグルトに漬けておきます
  • クミンパウダー、レッドペパー、ターメリック、がラムマサラを合わせておきます

IMG_0304料理.jpg

  • 小麦粉と片栗粉を合わせておきます


　工程

  • ヨーグルトに漬けた鶏肉を取り出して、合わせたスパイスをなじませます

IMG_0587料理.jpg

  • 小麦粉と片栗粉を合わせたところに鶏肉を入れて粉をまぶします
  • 適量のサラダオイルを使って鶏肉を揚げて出来上がり

ジャジャーン

IMG_0597料理.jpg


いつもの鶏からより、口に入れた時の香りが立って

ビールがさらに美味しく飲めてしまいました！

これ、嵌りそう！

ほんのりと香るスパイスの風味がアクセントになりますね

お肉のおいしさを引き出してくれるような気がします

パーティーなどでも喜ばれそうです



スパイスって肉料理の方が合うのかな？

まだまだ勉強しなくちゃね




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posted by Niko at 00:29| 神奈川 | Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

茄子のクミンバター炒め

レシピブログさんの企画で

こちらのお題にチャレンジさせていただいております！




ハウス食品さんからいただいたこちらの品々の中から

IMG_0580料理.jpg

クミン（パウダー）

クミン（シード）

レッドペパー

ターメリック

インド式野菜炒めサブジ×3袋


今回使うのはこの中から

クミン（シード）　



ちょっとしたいつもの炒め物などに

クミンを入れるだけでずいぶんと雰囲気が変わるというので

チャレンジしてみました！


茄子のクミンバター炒め


★★★レシピ★★★

　４人分　　　およそ　　10分

  • 茄子　　　　　3本
  • バター　　　　30g
  • クミン　　　　　小さじ1/2
  • 追いがつおつゆ　　大さじ１
  • 水　　　　　　　　　　　大さじ4

それでは、いってみよっ



　下準備

  • 茄子を乱切りにしておきます
  • バターは20gと10gに分けておきます
  • 追いがつおつゆと水を合わせておきます


　工程

  • フライパンにバター20gとクミンを入れ
  • バターが泡が立ってきたら茄子を入れ炒めます

IMG_0720料理.jpg

  • 茄子にバターが回ってきたら合わせたつゆを回しいれて、さらに炒めます
  • ここで茄子が崩れてしまわないように気を付けてください
  • 茄子に照りを着けるために、バター10gを入れて全体に絡めます
  • 全体がしんなりしてくるまで炒めて出来上がり


ジャジャーン


IMG_0723料理.jpg



あ～

なんていうんだろう？

まったく不思議な感じがしないのだけれど

今までとは違う味

バターが染みた茄子に絡みつくクミンの歯ごたえもイイ感じ！

ほんのり香るクミンの香りもいいですね～

私はこれ、好きですわ！

でも、残念ながら年寄りの父はダメだったみたい

なんでかな～？？？

先日のカレーもダメだったというし、和食を出してくれって言われちゃいました

和風出汁で和テイストも盛り込んだのにダメだったのね

年寄り向けのスパイスメニュー、難しいな・・・









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posted by Niko at 00:10| 神奈川 | Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年09月29日

魚河岸あげのエノキあんかけ

レシピブログさんの企画で今回も練り製品にトライです！




IMG_0232料理.jpg


紀文のはんぺん（大判）

玉ねぎ天

野菜てんぷら

魚河岸あげ

いただいたこの4種類の中から

今回は　　魚河岸あげ　を使っての焼きレシピです





★★★レシピ★★★

　４　人分　　　およそ　　30分

  • 魚河岸あげ　　　1パック
  • エノキ　　　　　　　1パック
  • 追いかつおつゆ　　70㏄
  • 水　　　　　　　　　280㏄
  • 水溶き片栗粉　　　　　　　少々
  • 薬味ネギ　　　　　　　お好みで

IMG_0712料理.jpg



それでは、いってみよっ



　下準備

  • 追いかつおつゆと水を合わせておきます


　工程

  • 魚河岸あげをフライパンで両面に焼き目が付く程度に焼きます

IMG_0716料理.jpg

  • 鍋に魚河岸あげとエノキを入れて合わせたつゆを注ぎます

IMG_0718料理.jpg

  • 煮立ったら一度蓋をしてしばらく置いておきます
  • 食べる直前に、鍋を再度温めてから魚河岸あげを器に取り出します

IMG_0725料理.jpg

  • 残ったエノキとつゆを煮たたせたところに、水溶き片栗粉を入れてあんを作ります

IMG_0724料理.jpg

  • 魚河岸あげを入れた器にあんをかけて、薬味ネギを乗せて出来上がり

ジャジャーン

IMG_0728料理.jpg


各自で取り分けていただくのですが

我が家では山椒をかけていただきました

IMG_0729料理.jpg


やっぱり、私は練り物にはこういう煮含ませる系が好きだわ～

でも、最初に焼き目を着けることで

味がより引き立ち、コクがでてくるように思います

ひと手間ですがかけて損は無いですね！



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posted by Niko at 23:52| 神奈川 | Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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