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2015年07月24日

本日のおお味噌汁とお酒

暑すぎて、日中はどうしても体調がすぐれない状態が続きます

今日は夕方に雷雨

我が家の犬は2年前ぐらいから雷を怖がるようになってしまいました

何がきっかけだったのかわかりませんが

ボケるか、年を取って聴力が衰えるまで続くかと思うと可哀想で仕方ありません・・・


さて、そんな暑い日の夕食は土用の丑の日で鰻!と行きたいところですが

スーパーなどの鰻は高すぎです

国産の鰻が1500円ぐらいしますよね・・・

それだったら美味しいお店に食べに行く方がコスパはいいでしょうね

ということで、我が家のおつまみは

DCIM7353料理.jpg


麻婆茄子もどき!

お酒は焼酎の緑茶割り



今夜のお味噌汁は

DCIM7359料理.jpg


お出汁   昆布水 と 天然鰹だしパック

お味噌   会津味噌

具    豆腐、ニラ、卵


なんとなく精が付く夕食って感じになりました


今夜も美味しゅうございました〜


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posted by Niko at 22:37| 神奈川 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | お味噌汁 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年07月20日

そうめんかぼちゃまつり

先日のこと、いつも行くスーパーでそうめんかぼちゃをみつけたので

思わずカゴに入れておりました

一度食べてみたかったのです

丸々一個の状態であれば、冬瓜と一緒でけっこう日持ちがするということで

どうやって食べようかと思いあぐねながら、2週間ほど過ぎたでしょうか・・・

昨日、ようやく下ごしらえをして茹で上げ

本日の晩酌のつまみにそうめんかぼちゃ祭りとあいなりました

まず、昨日の夜

とりあえずどんなものかと、源たれのニンニク塩ダレで和えて

善光寺の七味胡麻、自生の紫蘇、糸唐辛子を飾ってつまみにしたところ

CIMG9905料理.jpg


これが、なんともシャキシャキした食感がイイ感じで

どんな味付けにもマッチしそうで、刺身のつまのような、切り干し大根のような

さっぱりした食材だという事がわかりました

そこで、今夜は

チンジャオロースの筍の代わりにそうめんかぼちゃを使って

DCIM7340料理.jpg


そして、スライストマトの上に自生の紫蘇、その上にそうめんかぼちゃ、善光寺の七味胡麻を飾りに

DCIM7342料理.jpg

そこにちょうどいただきものの、おもしろいドレッシングがあったのでかけてみました

DCIM7345料理.jpg


このごまだれ柚子胡椒ドレッシングが、紫蘇の風味とも相まって

とんでもなく美味しいつまみになってくれたのです!

そして、最後の〆はこの前の記事でも書きましたが

お味噌汁の具にそうめんかぼちゃ

DCIM7360料理.jpg


これは、けっこう嵌りそうな食材だなという印象です


ところで、このそうめんかぼちゃですが

下ごしらえはこんな感じで進めれば良いようです

CIMG9895料理.jpg

中のわたをスプーンでこそげ落として、20分〜30分ぐらい茹で上げます

CIMG9899料理.jpg

お湯にぷかぷかと浮いてくるので、重しをしましょう

そのあと、冷水で晒しながら〆ていきます


CIMG9901料理.jpg

皮からごっそりと簡単に実が麺状になってほぐれるので

それを水切りして料理に使いましょう

CIMG9903料理.jpg


ここで、一つ、私の失敗した点を記しておきます

初めてのそうめんかぼちゃだったので、この麺状の実の繊維の方向がわからずに

私は実を縦に割ってしまいました

ところが、この麺状の実は縦方向ではなく円周方向になっているので

縦に割ってしまうという事は実をカットしてしまうという事になってしまいました

なので、ぜひみなさんがお使いになるときは

茹でる前にカットするのは「輪切り」にすることをお勧めします!

輪切りになっていると、茹で上げた実を皮から外すのも楽になりそうでした


このそうめんかぼちゃには利尿作用などもあるということをどこかで読みましたので

足などが浮腫みがちな私には、ありがたい食材です


いろいろと検索しても、まだそんなにこれだ!というレシピは出てこないので

また、ちょっと手に入れたらいろいろな料理に使ってみようと思います



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posted by Niko at 22:23| 神奈川 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

本日のお味噌汁

このところ、暑くて料理が傷みやすいので

出来るだけお味噌汁も食べきれるような量で作っています

じゃないと、残ると次の日の昼食に父が食べてしまうので・・・


DCIM7360料理.jpg



お出汁    天然鰹だしパック

お味噌    会津味噌

具       そうめんかぼちゃ、油揚げ、乾燥ワカメ


そうめんかぼちゃを昨日茹でたのですが

それについては、これとは別の記事でしっかりとアップしようと思います



最近、ちょっと昆布水を作らないでいたのですが

どうも昆布水の出汁に慣れてしまうと、

鰹だしだけというのが尖っているような気がして馴染まないのです

鰹だしを使うなら、昆布水と合わせ使うといいのですが

単品だとどうも・・・

やっぱり昆布水をまた作ってみることにします


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posted by Niko at 22:23| 神奈川 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | お味噌汁 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする