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2016年04月26日

本日のぬか漬け

今日も気が付いたらもうお昼前

大変だわ!と慌てて水切りもそこそこにぬか床へ漬けました

ぬか床くんより、私の方が体勢不足ですね

最高気温  24.7 度

最低気温  15.1 度

仕込     11:00

取り出し   20:00

DSC_0359料理.jpg

本日のネタは

長芋、茗荷、茄子、胡瓜、蕪


そんな時間に慌てて漬けたのですが、

なんと本日の横浜はビックリするほどの気温上昇となりまして

取り出したのも時間を遅くはしましたが

しっかりと美味しく漬けあがってくれました

もう、ぬか床くんの調子は万全のようです

ふっかふかで手触りもイイ感じ

なので、休み休み漬けていましたが

もうそんな心配はいらないようです

心配なのは私の感覚が戻ってくるかという事だけ(≧▽≦)

頑張ります・・・

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posted by Niko at 22:27| 神奈川 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | ぬか漬け(春・夏・秋) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年04月24日

本日のお味噌汁とボロネーゼ

今日は録画しておいた番組をいろいろ見ておりました

ちょうどお昼時に、NHKのお料理番組という具合になりまして

なんとなくそのまま見ていたところ、栗原はるみさんが出ていらしたのですが

筍のお味噌汁に炒りゴマを擦ってペースト状にしたものを溶かしていたのです

それが風味豊かでおいしそうだったので

今夜はそれを試してみました

普通のお味噌汁に擦った白ごまを入れるのですが

これが番組で言っていたよりももっと時間がかかりました(≧▽≦)

ちょうど夕飯の支度をしながらだったので、笑点を見ていた家族に

2016-04-24 19.27.22料理.jpg

順番にゴマを擦ってもらう事にしまして

2016-04-24 19.22.33料理.jpg

昼間、番組を見ていて蘊蓄ばかりは頭の中に入っていた父も参戦

2016-04-24 19.24.57料理.jpg

で、今夜の〆のご飯に登場したのがこちら

2016-04-24 20.17.30料理.jpg


お出汁   昆布水 と 天然だしパック

お味噌   自家製味噌2015-2

具     筍 ゴマペースト

吸い口   山椒の若芽


いただいてみた感想は

番組で見て思っていたほど美味しくは無くて

普通にお味噌を入れているのに、ゴマの風味が勝ってしまい

ゴマ汁みたいになってしまったことが残念という、みんなの感想でした

これなら、普通にお味噌汁でもよかったし

胡麻を活かすなら、味噌を入れなくて別の使い方でも良かったかも

というのが一致した意見でした

でも、それはそれで美味しかったのですけれどね

きっと、期待が大きすぎたのでしょう



さて、そんな夜のメインは

2016-04-24 19.58.48料理.jpg

メインがパスタというのも変な話ですが

昼間、お野菜を刻んで合いびき肉と合わせて煮込んでおいたミートソース

これを使って、パスタ200gを4人で分けましてボロネーゼを作りました

上に乗せるボロネーゼの具は、鍋から取り分けて

生クリーム、塩コショウでさらに味を調えたものを乗せました

こちらの方は、もう満足な出来上がりになりまして

まだまだ鍋にいっぱい残っているミートソースは

これまた、きっとカレーやらミートパイやら

いろいろと姿を変えて登場することになると思います

今夜も美味しゅうございました〜

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posted by Niko at 21:17| 神奈川 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | お味噌汁 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年04月22日

本日のお味噌汁と生姜ごはん

先日、スーパーに買い出しに行ったときに

新生姜を見つけたのでゲットしておりました

この季節は母が喜びますので生姜ごはんを炊きます

酒飲みの最後の〆に、とても合うので我が家では好評な季節の味です

短い期間ですので、新生姜の季節に2度ぐらいですかね?



そんな本日のお味噌汁



お出汁   昆布水 と 天然だしパック

お味噌   自家製味噌2015-2

具     蕪

2016-04-22 20.30.52料理.jpg

蕪の実だけでシンプルにしてみました

ちょっと前に買ってあった蕪で、

葉っぱがしおしおになりかけていたので使えませんでした、残念です



奥に見えるご飯が、生姜ごはんです

お好みでごま塩を少しふっていただきました

味付けは昆布の切りくず、お酒、塩だけです

具は新生姜の細切り、油揚げの細切り

といういたってシンプルなご飯なのですが

ピリッと後味が引くような感じの、酒飲みが好みそうな味

爽やかな季節を感じさせてくれます


今夜も美味しゅうございました〜

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posted by Niko at 22:40| 神奈川 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | お味噌汁 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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