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2016年04月20日

ぬか床のお目覚め 2016

昨年は3月22日にお目覚め作業でした

今年はほぼ一ヶ月遅れです

まず、4月15日に裏から樽を持ってきて傷んだ部分を捨てて、

ぬか床くんにお目覚めのお声掛けをさせていただいた時の写真

今年のお供はこちら

塩、ぬかみそからし、補充用ぬか床、ビオフェルミン

2016-04-15 17.45.32料理.jpg

そして、まだ目が覚めていないぬか床くんがこちら

2016-04-15 17.41.41料理.jpg

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2016-04-15 17.43.57料理.jpg

とりあえず、この状態で一度表面を均して二度寝をしていただくことにしました

2016-04-15 17.51.23料理.jpg



そして、19日にお米屋さんからいただいた生糠と塩、水で再度しっかりと混ぜ合わせて

もう一度均して三度寝していただいたのがこちら

2016-04-19 12.56.29料理.jpg





昨日は、さらに買ってきた補充用のぬか床を足して、

キャベツの皮を少し入れて捨て付けして丸一に置いたのですが

今朝、まる一日置いたキャベツの様子がそんなに悪くなかったので

試しにお野菜を漬けてみることにしました

2016-04-20 11.06.59料理.jpg

仕込んだ時間も遅いので、夕食までにどこまで漬けあがるかも不安ですが

まあ、ぬか床くんの様子チェックという事で


ところで、昨年まで2年間ほど使っていた茄子の色止め用の鉄の固まりですが

随分と劣化してきてしまっていたので、すでに処分してありまして

今年はこんなものを色止め用に使ってみることにしました

2016-04-20 11.06.06料理.jpg

銅板ですね

これを2枚で茄子を挟んでつけておきます

この効果も気になります


ということで、我が家も今夜から今年のぬか漬けスタートです!

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posted by Niko at 12:48| 神奈川 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | ぬか漬け(春・夏・秋) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年04月19日

本日の朝食と夕食

今日は父が外出の日なので夕食の支度が楽です

女3人だと、適当に済ませることができるので

自分の好みで作ることができます

そんな今朝から、好きなモノ尽くし

小麦粉で作るガレット

2016-04-19 10.13.59料理.jpg

遅めの朝食にこれを食べるともう、夕飯まで何もいりません(≧▽≦)

そして、夕食

昨日、また筍と小松菜の菜の花を農家さんでゲットしてきたので

今回は生クリームを使って、パスタにしてみました

2016-04-19 18.34.52料理.jpg


もう、自画自賛ですが美味しくてこれだけでワインが飲めました

サラダを出そうと思ったのですが、

出来上がったパスタがあまりに美味しそうで、すぐに食べたかったので

そのまま食べ始めてしまったら、もうこれでいいや(≧▽≦)ってなってしまい

ま、お野菜はふんだんに入っているからいいかしらね?ってことで

今夜はこのパスタだけで夕食でした


たまにはこんな楽ちんな支度もいいわ〜
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posted by Niko at 20:48| 神奈川 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

包丁を研ぐ

このところ切れないな、切れないなと思いながら使っていた包丁

しばらく研ぐのをさぼっていましたが

ようやく今日、時間ができたので研ぎました

私の包丁は両刃、母の包丁は片刃

ペティナイフはほとんど使っていなかったので今回はこの2本のみ

2016-04-19 15.05.26料理.jpg


とりあえず、記録の意味でアップしておきます

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posted by Niko at 20:42| 神奈川 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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