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2016年04月18日

震災の余震が続く地域のみなさまのご無事を祈ります

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熊本での地震の被害が時間が経過するごとに
その被害の大きさが判明しているようです

熊本のみならず、余震の恐怖にさらされている方たちの心痛はいかばかりかと
5年前の自分が東京でも体験したあの日々を思いだすといたたまれません
どうかこれ以上の被害拡大にならぬよう、一日も早く安心できる時間が取り戻せますよう
私個人は無力ではありますが、遥か横浜からお祈り申し上げます

またこの災害に乗じた犯罪がすでに始まっているとも聞きます
そんな悲しいことが起こるという事も信じがたいですが
なんとか警察のみなさんのお力で、
そのような犯罪を防いでいただけることを心からお願いいたします
自然災害以外の心労を被災された方々にさせないようにできたらいいのですが・・・
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posted by Niko at 22:33| 神奈川 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

本日のお味噌汁 と 豆ごはん

毎年、春を感じると真っ先に作るのが豆ごはん

独り暮らしをしていたころは、気が急いているのか

2月ごろに店頭にお豆が並ぶと作っていました

今年はやはり年越しのゴタゴタが尾を引いているのか

こんな遅くになっての豆ごはんです

2016-04-18 19.40.32料理.jpg

本日のお味噌汁は

お出汁   昆布水

お味噌   自家製味噌2015-2

具     しじみ


豆ごはんには、我が家では昆布の切りくずを使って

普通は炊き上げ後に取り出す昆布をそのまま気にせず食べてしまう事ができる

というわけです

旨味をしっかりと出せるし、最後まで食べきることができる

こんな美味しいいただき方が切りくずのおかげでできるようになりました!



そして、お酒のつまみになるおかずは・・・

手を抜きました(≧▽≦)

今日、農家さんにお野菜を買い出しに行ってきたのですが

そこで手に入れた新鮮なサニーレタスをがっつり食べたかったので

セロリと合わせたツナを中心に乗せたサラダと

あとは、冷凍で在庫しておいた生餃子を焼いて

シャウエッセンをたんまり茹で上げて盛り付けて終わりました〜(≧▽≦)

なんて、手抜きなんでしょう

でも・・・

2016-04-18 19.02.10料理.jpg

思いのほか、食卓は豪勢に見えまして

家族には満足してもらえたようです


と、いうことで

今夜も美味しゅうございました〜


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posted by Niko at 21:24| 神奈川 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | お味噌汁 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年04月15日

本日のお味噌汁 と ぶりの甘辛炒め

このところ、お肉が続いていたのでなにかお魚を・・・

と思ったのですが、買い置きはコストコの「ぶり」

いつも照り焼きだとつまらないし・・・なんて考えていて

ちょっと照り焼きをひねってみました

題して「ぶりと茄子の甘辛炒め」

醤油とみりん、そしてキビ砂糖

昆布の切りくず、糸唐辛子という味付け

シンプルです

茄子は乱切り、ぶりは一口大にカット

それぞれ片栗粉をしっかりまぶしておいて

ごま油とサラダオイルを合わせたフライパンで

どちらかというとカリッと炒め揚げっぽく火を通して

そこに、合わせておいたタレを回しかけて和える

片栗粉のおかげで、タレがトロットしてくるので

お好みの加減で火からおろして盛り付けるだけ

2016-04-15 19.10.55料理.jpg

我が家は大皿に盛り付けて、各自で小皿に取り分けるので

各自の取り皿の所で、大根おろしをどさっと乗せて

2016-04-15 19.29.21料理.jpg

濃い目のタレと大根おろしで中和するぐらいの感じでいただきます


父はこういう甘めの惣菜が好みではないらしく

さらに大根おろしに醤油をかけていましたが

それだと絶対に味が濃すぎるはず!

もう、せっかく濃い目の甘辛に味付けしたのに・・・

そのまま酒のさかなでも、ごはんのお供でも美味しゅうございました!

私は今夜は赤ワイン



そんな本日のお味噌汁

2016-04-15 20.18.15料理.jpg

お出汁   昆布水 と 天然だしパック

お味噌   自家製味噌2015-2

具     茗荷、オクラ、豆腐


昼間、スーパーに買い出しに行ったのですが

茗荷とオクラが新鮮そうだったので手に入れてきました



今夜も美味しゅうございました〜



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posted by Niko at 23:24| 神奈川 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | お味噌汁 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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