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2016年04月15日

本日のお味噌汁 と ぶりの甘辛炒め

このところ、お肉が続いていたのでなにかお魚を・・・

と思ったのですが、買い置きはコストコの「ぶり」

いつも照り焼きだとつまらないし・・・なんて考えていて

ちょっと照り焼きをひねってみました

題して「ぶりと茄子の甘辛炒め」

醤油とみりん、そしてキビ砂糖

昆布の切りくず、糸唐辛子という味付け

シンプルです

茄子は乱切り、ぶりは一口大にカット

それぞれ片栗粉をしっかりまぶしておいて

ごま油とサラダオイルを合わせたフライパンで

どちらかというとカリッと炒め揚げっぽく火を通して

そこに、合わせておいたタレを回しかけて和える

片栗粉のおかげで、タレがトロットしてくるので

お好みの加減で火からおろして盛り付けるだけ

2016-04-15 19.10.55料理.jpg

我が家は大皿に盛り付けて、各自で小皿に取り分けるので

各自の取り皿の所で、大根おろしをどさっと乗せて

2016-04-15 19.29.21料理.jpg

濃い目のタレと大根おろしで中和するぐらいの感じでいただきます


父はこういう甘めの惣菜が好みではないらしく

さらに大根おろしに醤油をかけていましたが

それだと絶対に味が濃すぎるはず!

もう、せっかく濃い目の甘辛に味付けしたのに・・・

そのまま酒のさかなでも、ごはんのお供でも美味しゅうございました!

私は今夜は赤ワイン



そんな本日のお味噌汁

2016-04-15 20.18.15料理.jpg

お出汁   昆布水 と 天然だしパック

お味噌   自家製味噌2015-2

具     茗荷、オクラ、豆腐


昼間、スーパーに買い出しに行ったのですが

茗荷とオクラが新鮮そうだったので手に入れてきました



今夜も美味しゅうございました〜



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posted by Niko at 23:24| 神奈川 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | お味噌汁 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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