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2016年04月26日

本日のお味噌汁と真鯛のポワレ

先日、スーパーで安売りしていた時に買ってきた真鯛の切り身

それを冷凍しておいたものを使って、今夜は真鯛の切り身でポワレ

正式にはポワレというか、ムニエルというか、

なんだかあまりよくわかりませんが美味しいのでよく作る料理です

冷凍庫に作り置きしておいたバジルソースが切れてしまっていたので

さて、どうするか?

今夜はお味噌汁用にとったお出汁とバターと小麦粉で

ブルーテソースというのにしてみました


サフランがあったので、それで色付けして

調味はバターの塩味と、オニオンスープの素です

実は、お魚を焼くときに気が付いたのですが白ワインも無かったので

ここはマティーニ用に買ってあるチンザノで代用

DSC_0357料理.jpg

これが思ったよりも美味しく出来上がったので

ワインも美味しく進みました

ブルーテソースがしっかりとした味になっていたので

パンをトーストしてソースを着けて食べてみたり

DSC_0358料理.jpg

これもまたワインによく合いました



そんな本日のお味噌汁

DSC_0360料理.jpg


お出汁   昆布水 、天然だしパック

お味噌   会津味噌

具     蕪と小松菜


今日は作るのを妹にもいろいろと手伝ってもらいました

手伝ってくれる人がいると、調理も段取りが格段に楽になりますね〜

今夜も美味しゅうございました〜

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posted by Niko at 22:36| 神奈川 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | お味噌汁 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

本日のぬか漬け

今日も気が付いたらもうお昼前

大変だわ!と慌てて水切りもそこそこにぬか床へ漬けました

ぬか床くんより、私の方が体勢不足ですね

最高気温  24.7 度

最低気温  15.1 度

仕込     11:00

取り出し   20:00

DSC_0359料理.jpg

本日のネタは

長芋、茗荷、茄子、胡瓜、蕪


そんな時間に慌てて漬けたのですが、

なんと本日の横浜はビックリするほどの気温上昇となりまして

取り出したのも時間を遅くはしましたが

しっかりと美味しく漬けあがってくれました

もう、ぬか床くんの調子は万全のようです

ふっかふかで手触りもイイ感じ

なので、休み休み漬けていましたが

もうそんな心配はいらないようです

心配なのは私の感覚が戻ってくるかという事だけ(≧▽≦)

頑張ります・・・

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posted by Niko at 22:27| 神奈川 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | ぬか漬け(春・夏・秋) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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