<スポンサーリンク>

2014年02月24日

さわべちゃんのための鶏のから揚げ

飲み友達のさわべちゃん(仮名)

健康管理のために、減塩を余儀なくされるとのことで

1日の塩分の摂取制限6gというお題で

いかに楽しい食生活を送れるかをテーマにして

私もレシピを考えてみることにしました



このカテゴリ、いつまで続くかわかりませんが

私の両親も高血圧なので、ちょうどいいから頑張ってみようと思います




しかし、このブログをご覧いただくとお分かりのように

我が家は、ほぼ毎日の晩酌とともに食事があるので

減塩を理由に味が楽しめない料理は両親も口にしてくれないと予想できます

なので、

さわべちゃんにとっても、きっと私の両親が美味しいと思いながら

酒のつまみにするものが口に合うだろうと勝手に想像して

あ、でもさわべちゃんお酒も制限されちゃうのかね?

ご飯と一緒に食べても美味しいおかずを考えていくことにしましょう



さわべちゃんにも簡単に作れて手間がかからない

というのも縛りにいれてみましょうかね



ネットで塩分換算のHPやら、食品の表示などを見ながらのチャレンジになることと

あくまで個人の備忘録的なものですから

この内容によっての健康管理に対する責任は負うことはできませんのでご注意ください

お試しになる場合は、各自でご判断くださいませ







と、いうわけで

まず最初は大好きな鶏のから揚げ

さわべちゃんには

一発レッドカードでしょう・・・?という悲しい思い込みがあったので

それを解消してあげようと思います





胸肉300gを使って、通常ならば塩分は3.6gのところを

塩分2.3gまで落としました

でも風味もあって我が家では晩酌のお供に好評でしたよ〜



では、いってみよっ



 材料(3人分)

鶏の胸肉      300g
しょうゆ麹      大さじ1
ゆず胡椒      小さじ1 ※無添加のものを手に入れましょう
スライスアーモンド  50g

この材料での全体での塩分換算
   およそ 2.3g※ 使う調味料のメーカーによっても変わってきますのであくまでも目安にしてください


参考画像※アフェリエイトになっておりま



使用する機材

ごく一般的なパンを焼くようなオーブントースター

参考画像※アフェリエイトになっておりま
東芝 TOSHIBA オーブントースター HTR-H4(S)

東芝 TOSHIBA オーブントースター HTR-H4(S)
価格:5,020円(税込、送料別)






1)

鶏の胸肉を一口大に切ってボウルに入れ

そこにしょうゆ麹、ゆず胡椒を入れてしっかり混ぜます


IMG_6695料理.jpg


ポイントはここで1時間以上、寝かせること

この寝かせることで味がしっかりとしみ込んで

香りのいい出来上がりになります



2)

スライスアーモンドをフライパンで香りが立つまで炒ります

焦がさないように気を付けてください

炒ったスライスアーモンドはすりこ木などで細かくつぶします



IMG_6697料理.jpg


3)

2)を下味をつけて寝かせた1)に入れて

まんべんなくまぶすように混ぜてなじませます


IMG_6700料理.jpg




4)

オーブントースターの天板にクッキングシートなどを敷いて

そこに3)をくっつかないように並べて

火が通るまで上下の火で焼きます

ここで時間に余裕がある場合は

一度、肉からジュウジュウと油が出てきたところでいったんお皿に取り

少しおいてからもう一度、焼き直しましょう

余熱で中まで火が通り、二度目の焼きでカリッと仕上がります



我が家のオーブントースターの場合はちょうど半分ずつ焼いて

スペース的にいい感じだったので

最初の半分の焼きの後、取り出しておいて

次の半分の焼きの間おいておき

そして2度目の焼きをそれぞれ行いました



5)

ジャジャーン

盛り付けて出来上がり〜


IMG_6704料理.jpg





油を使って揚げないので、ヘルシーなのに

パサパサせず、しっとりとした口当たりのから揚げ風味が出来上がります

お酒ビールが飲みたくなっても知らないよ〜






****************************************

おつまみ ブログランキングへ
        ↑
2つのランキングに参加しています
よろしかったらクリックをお願いします       
      ↓
にほんブログ村 料理ブログ おつまみへ
にほんブログ村


posted by Niko at 17:14| Comment(0) | TrackBack(0) | さわべちゃん | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
コメントを書く
お名前: [必須入力]

メールアドレス: [必須入力]

ホームページアドレス:

コメント: [必須入力]

※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。

この記事へのトラックバック
×

この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。