<スポンサーリンク>

2014年02月27日

さわべちゃんのための いわきのきのこのトマトソース

飲み友達のさわべちゃんのための簡単で減塩なレシピ



今回は先日レシピブログさんのイベントで行ったいわきのきのこが届いたので

教えていただいたかな姐さんのハヤシライスをまねて

素材の味を活かしたとっても簡単きのこのトマトソースにしてみます


では、いってみよっ


 材料(6人分)大なべにいっぱい出来上がりますよ

いわきゴールドしいたけ    8個(1パック)
いわきエリンギ         11本(1パック)
トマトの水煮缶(カット)     1缶
ツナ缶              Lサイズ 1缶
鷹の爪              2本
にんにく              2かけ


オリーブオイル          大さじ1
水                  少々
カンロ飴              1個 ※ メープルシロップ小さじ2でも 砂糖 大さじ1/2でも構いません
黒胡椒               好きなだけ
しょうゆ麹             大さじ2


ツナ缶が1缶で165gだったので、この記載を見ると

漬けてある液まで全部使うと・・・食塩が1gってことですね

IMG_6712料理.jpg


ここを見るとしょうゆ麹が 大さじ2杯で 2.6g 

http://www.marukome.co.jp/product/kouji/shoyukouji/


一応、使うのは塩分はこの二種類だけなので

大なべいっぱい作って全体で3.6g

ということでいいのでしょうかね?






1)

にんにく、鷹の爪はみじん切りにしておきます

しいたけは石づきを取って傘の部分を肉厚に切ります

石づきもスライスして切っておきます

エリンギも肉厚の輪切りにして食感を楽しめるようにしておきます


1パックと言っても、いただいたきのこたちは

こんなに大ぶりのものだったので

IMG_6672ryouri.jpg


一緒に写っているのはA4サイズの紙です
     ↓

IMG_6675料理.jpg


買ってくるきのこの量を見て考えてくださいね





2)

鍋に、オリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて

にんにくが沸々としてくるまで火を入れてから

ツナ缶を全部鍋に入れて一緒に軽く炒めておきます

粗挽き黒こしょうを好きなだけかけましょう!

そこに、スライスしたきのことエリンギを入れてざっくりと混ぜます


IMG_6713料理.jpg



3)

トマトの水煮缶を鍋に入れて

缶に残ったトマトは水を少し入れて洗い流すようにしてすべて使いましょう

※水を入れるのはこの時に缶に入れた水だけです

しょうゆ麹を鍋に入れて

ざっくりかき混ぜます


IMG_6714料理.jpg



4)

しばらく蓋をして弱火にかけておくと

水分が出てきてひたひたになりますので

そこにカンロ飴を1個入れます

これ、メープルシロップでも、砂糖でも、はちみつでも

ご家庭にあるもので構わないです

IMG_6716料理.jpg


ざっくり鍋をかき混ぜて、また弱火で5分ほど煮た後

火を止めて蓋をしたまま10分程度置きます



5)

ジャジャーン

盛り付けて出来上がり



IMG_6718料理.jpg




エリンギときのこの食感を大事にしたいので

できるだけ肉厚にカットしてください

このまま食べても、ご飯にかけても、パスタにかけても

美味しく酒のつまみになりましたよ〜




イベントの時に教わったのはメープルシロップを使われていたのですが

我が家になかったので、カンロ飴さんのWEBで教わったカレーの隠し味を思い出して

カンロ飴を1個入れてみました

たぶん、これのおかげで甘味とコクが増しているはずです

お鍋いっぱいの全体での塩分が3.6gなので

それを考えて食べ過ぎなければ大丈夫だと思うのだけれど

どうだろう?



お酒が飲みたくなっても知らないよ


バナー.jpg


****************************************

おつまみ ブログランキングへ
        ↑
2つのランキングに参加しています
よろしかったらクリックをお願いします       
      ↓
にほんブログ村 料理ブログ おつまみへ
にほんブログ村


posted by Niko at 23:24| Comment(0) | TrackBack(0) | さわべちゃん | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
コメントを書く
お名前: [必須入力]

メールアドレス: [必須入力]

ホームページアドレス:

コメント: [必須入力]

※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。

この記事へのトラックバック
×

この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。