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2014年07月03日

ブルーベリー酵母とさくらんぼ酵母

いや〜すっかりアップするのを忘れておりました


半月ほど前のこと、6月16日ですが

久しぶりに冷蔵庫の中に眠らせておいた酵母君たちの様子を

恐る恐る覗いてみたのですが・・・

CIMG5263料理.jpg


たくさんあるボトルですが

ずっとほったらかしにしていたにも関わらず、とっても元気だったのがこちらのみなさん

後列左から レーズン、イチゴ、カルピス、はるみ

前列               デコポン

CIMG5266料理.jpg


・・・でお元気が無かったのがこちらのみなさん

きんかん、ローズマリー、レモネード(食べられるレモン)

CIMG5265料理.jpg


一応、一通りにぶどう糖を入れてみまして

なんとなく元気になってくれたようだったので、また冷蔵庫に眠ってもらっています

そして、その時に新しく作ったのが直売所で手に入れた美味しいブルーベリー

CIMG5268料理.jpg

無水ブルーベリーが美味しいっていうのをネットで見たので

このブルーベリーを潰して様子を見ることにしました

ところが、この無水ブルーベリーは数日たってもこの暖かさでも反応しなくて

なんとなく心配だったので、いったん廃棄の運命となり

新たに6月23日、また新しいブルーベリーを買ってきてチャレンジすることにしました

今度は前回失敗したので少し超硬水というのを入れて、

さらに、元気のいいデコポン酵母をブースターにしてみました

すると、この2度目のブルーベリーくんはとても元気に発酵してくれて

6月29日にはこんな姿で登場となりました!

横にあるのは、サクランボ!


CIMG5362料理.jpg


このサクランボ、生命保険のおばちゃんが持ってきてくれた大ぶりの甘いサクランボ

いくつか取っておいて酵母にしてみました

CIMG5357料理.jpg


これを超硬水とはちみつとデコポン酵母のブースターと一緒に入れて

翌日の30日にはすでにこんな状態になっていました!

CIMG5367料理.jpg


もう、シュワシュワです

そろそろ実を取り出そうと思っているところで、すっかり忘れておりまして

今は冷蔵庫の中に入れているのですが

明日にはちゃんと取り出さなくちゃ・・・



妹の嫁ぎ先の庭にできた梅ももらってあるので

それで酵母も作りたいと思いながら・・・

こんなに増やしてどうするんだろう


でも、私の場合

一番寒い2月ごろから始めているので、今の季節だと

本当にあっという間に発酵してくれるので楽しくて仕方ありません

私が初挑戦したときには雪が降っていましたからね・・・

季節が良いとこんなにも早いなんて、色々な方のブログを見ていると書いてあっても

あの時の私には想像もできませんでした


ちょっと酵母は料理にも使おうと思っているのですが

なんとなくピンとこなくて・・・

どなたか料理に使っている方いらっしゃいませんか?






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posted by Niko at 21:48| 神奈川 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | 自家製酵母 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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