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2014年09月22日

スパイスで簡単本格キーマカレー!

レシピブログさんの企画で

こちらのお題にチャレンジさせていただいております!




今回いただいたのはハウス食品さんのこちらのお品


IMG_0580料理.jpg


クミン(パウダー)

クミン(シード)

レッドペパー

ターメリック

インド式野菜炒めサブジ×3袋


です

9月30日がクミンの日だということで

それに向けて前後にこんな企画を立ててくださったのだそうです

カレーは大好きで、本格的なインドカレーなんかもよく食べに行くのですが

私自身はスパイスからカレーを作ったことは無くて

クミンもインドカレーのお店に行くと精算時にレジで食べてくださいって

いただくので口に含んで噛みながら帰るってぐらいでした

だから、使うのも初めて!



そんな状態だったのでまずは手始めに

普通のカレールウの力を少し借りて

試しに作ってみたのがこちらの簡単キーマカレーです


以前、やっぱりレシピブログさんとハウス食品さんの企画でいただいたガラムマサラが

まだ残っていたので、これも一緒に使ってみることにしました

なので、今回は本当に初歩的な入門編ともいうべき

オーソドックスな簡単配合でチャレンジです






  5人分   およそ   30分

  • オリーブオイル   大さじ2
  • 玉ねぎ       2個
  • 合いびき肉   200g
  • 野菜ピューレ   100g
  • プレーンヨーグルト        80g
  • ガーリック        1かけ


左が野菜のピューレ、右がプレーンヨーグルトです 

IMG_0302料理.jpg

  • カレールウ     4皿分相当
  • お湯            50t
  • クミン          小さじ1
  • クミンパウダー     小さじ1
  • ターメリック       小さじ1
  • ガラムマサラ      小さじ1
  • レッドペパー       小さじ1/2


こちらが今回頂いたスパイス

黄色いのがターメリック、赤いのがレッドペパー、ベージュがクミンパウダー

IMG_0297料理.jpg


そこに、以前いただいたガラムマサラを加えたのがこちら

茶色がガラムマサラです

IMG_0304料理.jpg






それでは、いってみよっ



 下準備
  • 玉ねぎをみじん切りにしておきます
  • カレールウをお湯で溶いておきます


 工程
  • オイルを鍋に入れて、ガーリック、クミンシードを炒めて香りを出していきます
  • 香りが立ったら、玉ねぎのみじん切りを入れて、あめ色になるまで焦がさないように炒めます

IMG_0300料理.jpg

  • 野菜のピューレを入れてさらに炒めます

IMG_0310料理.jpg

  • 合いびき肉を入れてしっかりと火が通るまで炒めます
  • ヨーグルトを入れてよく混ぜます
  • そこにクミンパウダー、ターメリック、ガラムマサラ、レッドペパーを入れて混ぜ合わせます
  • カレールウを溶いたものを入れて、混ぜ合わせ、水分が無くなったら出来上がり


ジャジャーン

IMG_0312料理.jpg




全体で30分ぐらいの調理時間なのに

野菜のピューレのおかげで何時間も煮たようなしっかりとした味に仕上がってくれました!

時間をかけなければ美味しくならないと思っていた料理も

これでかなりの時短になりました


さてさて、このキーマカレー

驚くほどに本格的な味に仕上がりまして、

自画自賛の夜となりました

これ、お店で出てくるクオリティじゃない!って一人で香粉です




我が家では毎晩晩酌なので

まず、おつまみとしていただくには

付け合わせにマッシュポテトとスクランブルエッグを添えて

IMG_0316-2料理.jpg


そして、晩酌の〆には

ぜひとも、雑穀米と合わせて炊いたご飯と一緒にどうぞ

IMG_0323-2料理.jpg


たった30分でお店クオリティのキーマカレーが自宅でいただけるなんて!

これ、嵌りそうです

さて、次もクミンを使って

また違ったスパイス料理を作ってみようと思います

うわ〜

なんだかとってもディープな世界へ飛び込んだ感じがして大興奮です

こうやってスパイスを揃えながら嵌っていくのかな・・・

もう、欠かせないものになること確定です!




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posted by Niko at 00:45| 神奈川 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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