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2014年11月30日

たくあん漬けの仕込み 第一弾(2014-2015)

今日の大仕事のもう一つ

たくあん漬け用の大根を干し始めました

CIMG6844料理.jpg


こちらの農家さんはしっかりと綺麗に洗ってくれてあり

さらにそれをビニール袋に入れて販売してくれています

直売所なのにそういう手間もかけてくれるところなのです

なので、いったんこの袋から取り出して風に当てた後

CIMG6903料理.jpg


りっぱな葉っぱも着いていたのですが

これは半分近く切り落とさせていただきました

今年の大根は1本1.25キロ

なので10本で12キロちょいという感じです

それを半分の重さになるぐらいまで干しあげることになります


大根の葉っぱの根本あたりでひもで結んで2本を一組に・・・

CIMG6913料理.jpg


ふと見ると、我が家の猫どもが

お手伝いをしてくれるつもりだったのか、その手を貸してくれようとしていました

CIMG6916料理.jpg


そして、軒下に干したのがこんな感じ

CIMG6926料理.jpg


ご近所目線だと、こんな具合に・・・

CIMG6925料理.jpg

大根の横に下がっているのは

せっせとため込んでいる柿・みかん・リンゴの皮を干しているカゴ

今年の2月に初挑戦したときには

もう柿の季節が終わっていたので、みかんとリンゴで漬けましたが

今回はたくあん漬けのために、食べるたびにせっせとこのカゴに入れて干しております

このカゴも、楽天で今年ゲットしたものです


これから3週間ほど

大根を干して、たくあん漬けのための準備にかかります

今年はこの作業を3回ぐらい行う予定

我が家では一度に大量の仕込みができないので

今年の2月に漬けてもうまくいったのだからという思いで

10本単位で3回ほど漬けようと思っています


今日、半日がかりでこの作業をしていたのですが

家の前を通りかかるご近所のおじさん、おばちゃんたちが

偉いわね〜なんて言ってくれるものだから

美味しくできたら、お届けしますね!

なんてみなさんに言ってしまいました

なので、

おすそ分けできるぐらいに、美味しく漬けあがりますように・・・




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posted by Niko at 21:30| 神奈川 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | たくあん漬け(晩秋・冬) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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