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2015年11月27日

白菜漬けの仕込み 第一弾!(2015-2016)

今日は昨日までの曇天から打って変わって気持ちのいいお天気

お日さまも朝からしっかりと顔を出してくれました

ということで、我が家の作業スペースにお日様がしっかりとあたる時間に合わせて

白菜漬けの仕込みを行いました

2015年度の第一弾となります

昨年は11月10日には仕込んでいたので、今頃はすでに食卓に上がっていたぐらいですね

遅くなりました〜


作業をしていると、ご近所の方に

「頑張るわね〜」と声をかけていただくことが多いので

なんだかその言葉にすっかり「頑張るぞ!」って気になってしまう単純な脳細胞です(*'▽')



美味しく漬けあがったら、ご近所のおばさま方にお届けしようと思うので

あとはお天気にお任せするしかないのですが

美味しくなりますように・・・と願いながら漬けこみました



で、この作業は毎年同じなので、こちらを見ていただくとして・・・

⇒  白菜漬けの仕込み まとめ編


今年は大ぶりな白菜をゲットできたので、仕込みには3.5玉分

あとの半玉はお料理用にと配分してみました

CIMG0553料理.jpg


こちらが3.5玉を下準備して天日干し後に漬けこむ直前の様子

CIMG0561料理.jpg


今年は、昨年の後半に手に入れた「昆布の切りくず」がとても重宝したので

それを続けて利用することにしました

固い昆布を切り分ける苦労もいらないし、味もこちらのほうがしっかりと出てくるので

私は断然切りくず派になっております


さて、しっかりと樽に詰めたところで

CIMG0564料理.jpg

いつもは山盛り1樽にするところを、今年は最初から2樽でお任せすることにしてみました

新聞紙をかけて、ビニール風呂敷を載せて、ひもで縛って完成!

CIMG0567料理.jpg


今年も例年に同じく、勝手口の外のこのスペースでしっかりとお休みいただこうと思います

CIMG0565料理.jpg


2週間はかかるかな?

今年も美味しい白菜漬けがいただけますように・・・





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posted by Niko at 23:02| 神奈川 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 白菜漬け(秋・冬) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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