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2016年08月10日

麻婆豆腐ふたたび

一ヶ月ほど前に作った麻婆豆腐

夏も真っ盛りなので、
そろそろ食べたいな〜と思いまして
本日のメインは麻婆豆腐となりました

前回、ガッツリ辛い本格的な麻婆豆腐で私は満足していたのですが
父がどうしても辛くて食べらえないというモノですから
今回は少し辛味を押さえてみることにしてみました

2016-08-10 19.16.21料理.jpg

前回と変えたポイントは
割合として豆板醤の量を減らす、赤唐辛子・胡椒を使わない
その分、山椒の塩漬けを多めに加える

出来上がった麻婆豆腐
私と妹的には、ガツンと来る感じが減ってしまって
なんだかコクが無く間延びした感じになったね・・・と
父は美味しいが、それでも辛い・・・と
母は美味しいわ〜と

辛いものが苦手な父にとってはこの手の料理を
美味しいと私が思う旨辛レベルに作ると
絶対に辛くて食べられないとなるので
そうなると、作る気持ちがテンション下がってしまうのです

辛くないバージョンと、辛いバージョン
2種類を作るしかないのかな・・・



そうだ、もうとことん割り切って
自分の分だけ作ろうかな
明日はみんなに好みじゃないと言われたガパオ
お店クオリティに出来上がったものの
どうやらガパオは家族にとってナンプラーが不評だったらしく
父にはさらに、辛味がダメ・・・というダブルパンチだった模様

そうだ、明日は自分の分だけガパオを作ることにしよう!

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posted by Niko at 23:40| 神奈川 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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