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2016年12月09日

白菜漬けの仕込 第二弾(2016-2017)

農家さんから大根を仕入れてきたのと一緒に第二弾の白菜もゲットしておりました
まだお値段はいつもの年より高いですが、
当然のことながら近所のスーパーで買うよりはモノが良いし、新鮮だし、お安いし
というこで、今度は4玉買ってきました
前回トライしてみて好評だったオレンジです

2玉の前回は、ご近所に配るとやはりあっという間に終わってしまったので
今回はたくさん食べられるようにしっかり漬けこむことが出来そうです
で、半玉を料理用に残して漬け物用には3.5玉を使う事にしました

いつものように、水にさらして干している様子がこちら

2016-12-09 13.04.28料理.jpg

これを樽に仕込んでいきます

2016-12-09 13.14.10料理.jpg

今回は樽も2つになりました

それを新聞紙とビニール風呂敷で覆って終了

2016-12-09 13.20.01料理.jpg

こちらも2週間後ぐらいが食べごろですので、それまでは放置プレイ
その間、父が白菜漬けを思い出さないようにごまかしていかないと
すぐに味見をさせろと言い出すので、これがまた大変なのです(≧▽≦)

お正月の分がこれだと足りないと思うので、年内にもう一度仕込まないといけないだろうと予想しています

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posted by Niko at 17:54| 神奈川 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 白菜漬け(秋・冬) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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