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2016年09月04日

海老のビスクとエビチリで、まるごと海老な夜

今日、妹がエビチリに使えるよね!と頭付きの海老を買ってきました

ということで、夕食のメインがエビチリに決定
こちらは私が作ったのですが、
その際に殻を外す下準備をしてくれた妹が
外した殻でビスクを作る!と言い出して頑張ってくれました(≧▽≦)

ということで、エキスを搾り取ったかすは捨てましたが
海老の頭から殻、身、全部を使った今夜のつまみ

エビチリと

2016-09-04 18.31.11料理.jpg


海老のビスク

2016-09-04 19.05.15料理.jpg


いや〜満足満足(*'▽')

丁寧に作ってくれたビスクは
濃厚こってりしっかりと海老の味が染み出た食べがいのあるスープでした

今夜も美味しゅうございました


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posted by Niko at 21:53| 神奈川 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年08月12日

昨日と本日のお味噌汁

昨日、写真をとったのに載せるのをすっかり忘れておりました

蜆のお味噌汁

2016-08-11 19.54.48料理.jpg

この写真、色がなんだか美味しそうに見えないわ〜

たまに飲みたくなりますね、蜆のお味噌汁は



そして、今日はこちら

2016-08-12 20.07.53料理.jpg

お出汁   昆布水 と 天然だしパック
お味噌   会津味噌
具     豆腐 と なめこ


横にあるのは鶏そぼろと炒り卵のごはん

2016-08-12 19.22.45料理.jpg

今夜も私はお酒を飲まなかったのですが
家族がみな飲むので、こうやってつまみにして先にいただいて
最後の〆で、ご飯に載せて食べるというのが我が家の流れ

私はお酒を飲まなかったので、ひとり先にご飯をいただきました
もみ海苔と紅ショウガを載せてパチリ

今夜も美味しゅうございました〜

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posted by Niko at 23:17| 神奈川 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年08月10日

麻婆豆腐ふたたび

一ヶ月ほど前に作った麻婆豆腐

夏も真っ盛りなので、
そろそろ食べたいな〜と思いまして
本日のメインは麻婆豆腐となりました

前回、ガッツリ辛い本格的な麻婆豆腐で私は満足していたのですが
父がどうしても辛くて食べらえないというモノですから
今回は少し辛味を押さえてみることにしてみました

2016-08-10 19.16.21料理.jpg

前回と変えたポイントは
割合として豆板醤の量を減らす、赤唐辛子・胡椒を使わない
その分、山椒の塩漬けを多めに加える

出来上がった麻婆豆腐
私と妹的には、ガツンと来る感じが減ってしまって
なんだかコクが無く間延びした感じになったね・・・と
父は美味しいが、それでも辛い・・・と
母は美味しいわ〜と

辛いものが苦手な父にとってはこの手の料理を
美味しいと私が思う旨辛レベルに作ると
絶対に辛くて食べられないとなるので
そうなると、作る気持ちがテンション下がってしまうのです

辛くないバージョンと、辛いバージョン
2種類を作るしかないのかな・・・



そうだ、もうとことん割り切って
自分の分だけ作ろうかな
明日はみんなに好みじゃないと言われたガパオ
お店クオリティに出来上がったものの
どうやらガパオは家族にとってナンプラーが不評だったらしく
父にはさらに、辛味がダメ・・・というダブルパンチだった模様

そうだ、明日は自分の分だけガパオを作ることにしよう!

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posted by Niko at 23:40| 神奈川 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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