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2016年08月16日

カルボナーラ と 卵白のスープ

いつものように、父が外食の予定で出かけたので
残る家族で喜んで食べるパスタ(≧▽≦)

今夜はカルボナーラにしてみました

2016-08-16 19.05.03料理.jpg


今夜は3人を乾麺250g分で
好きな量を各自が取り分けていただくのですが
がっつりお腹が空いているという1名がいたのでこの量で

結果的にはそれでも多分乾麺50g分ぐらい残りましたので
もっと減らしても良かったのかも・・・

カルボナーラに卵黄を5個使ったので
残った卵白がもったいないな・・・と
何かに使えないかしらね?なんて話していたら
妹が「スープ!」と言い出してくれたので
泡立て器で軽くメレンゲ状態にしたものをオニオンスープの上に乗せて

2016-08-16 19.11.39料理.jpg

泡雪のような鍋の中(*´з`)

それを取り分けるとこんな感じ

2016-08-16 19.13.20料理.jpg


メレンゲになっている部分はしっかりとそのままで
泡立たなかった部分は卵白がスープの中で華になって
なんとも不思議な食感の一皿になりました

2016-08-16 19.15.04料理.jpg

卵白を使わずに作ったカルボナーラはこってり濃厚タイプになりました
お中元でいただいた美味しそうなベーコンも
良い味を出してくれたので
自宅にあったものを使った割には
お店クオリティのカルボナーラが出来上がりました

そうそう、こちらは今回も使った最近の常備品の生クリーム





これが発売されてから
使い切れなくてもキャップがあるので
しっかりと〆られるので保存するのに気にならなくなったのです

それからというもの、他の紙パックの生クリームは、
どうしても必要でこれが売っていないという緊急事態以外は
買わなくなってしまいました

ちょこちょこ使うにも、この注ぎ口が調節しやすいのもありがたい


そうそう、それから今朝なんですが
先日買ってきた浜なしの第二弾(今度はB級品)を
いただきました

2016-08-16 09.24.45料理.jpg

ちょっと傷がついているとか、形が変だとか
そんな事での規格落ちらしいのですけれど
味はもうバッチリ

変わらず甘くて、みずみずしくて美味しかった〜

もう幸水の収穫は終わりに近いそうで
次は豊水なのだそうです
そういえば、今夜の台風、大丈夫かな・・・

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posted by Niko at 23:04| 神奈川 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | パスタ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年07月05日

ツナクリームパスタの夜

私、パスタが大好きなんです
外でも食べますし、自宅でも毎日食べても平気なくらい
とにかくパスタが好き

ですが、何度もここでぼやいておりますが
高齢の父があまりパスタを好まないため
この横浜に戻ってきてからは自宅で作ることが
めっきりと減ってしまいました

東京の私が住んでいた麻布十番では
食材も豊富でなんでも手に入るという環境でもあったし
そんなこともあって、買い置き食材にもパスタの材料は
結構あったという事もご飯よりパスタだった要因かも知れません

今の周りだと例えばブラックオリーブなんていう
普通に手に入りそうなものですら、買えない場合があります
見つけてもモノが良くないとか
地元の駅ビルにもないのですから、どうしようもありません

今日は父が外出で夕食を外で摂ってくるという事だったので
久しぶりにパスタを作ってみました

ツナと生クリームをメインに
おいしそうな玉ねぎをたっぷり、そして彩りにはパプリカとピーマン
本当ならここでブラックオリーブを使いたいところなのですが
先日も探したけれど買えず、残念なら手元に無くて、
色味としては欲しい所ではあったので
茄子をカットして使ってみました
もちろん、オリーブの味わいはでませんので残念です

00000061料理.jpg

パスタを自分のお皿に好きなだけ取って
そこに具を乗せる
そんなスタイルで食卓に出してみました

本日のお酒は氷を入れた赤ワイン

今夜も美味しゅうございました〜

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posted by Niko at 23:56| 神奈川 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | パスタ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする